Le restaurant
Une cuisine gastronomique & créative

Ouvert du Mercredi au Samedi de 11h à 14h et de 18h à 21h
Le dimanche de 11h à 15h, réservez votre table

Le restaurant du château r
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Pour les amateurs de cuisine raffinée, le restaurant gastronomique et créatif du Château R est une destination incontournable. Dirigée par un chef talentueux, l’équipe du restaurant crée des plats exquis en utilisant des ingrédients locaux de la plus haute qualité, tout en y ajoutant sa touche personnelle pour éveiller les papilles gustatives des convives. Chaque repas devient une expérience culinaire unique, parfaitement assortie aux vins d’exception issus du domaine.

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LE RESTAURANT DU CHÂTEAU R
Les entrées

ENTRÉE
Asperge / jambon / mayonnaise

Asperges d'Alsace tièdes, le jambon fumé en textures et mayonnaise au yuzu

26 €
ENTRÉE
Homard comme un Lobster-roll

Chair de homard parfumée au combawa et piment d'Espelette, radis noir et granny

29 €
ENTRÉE
Foie gras de canard infusé au café

Autour de la cerise et du sarrasin

32 €
ENTRÉE
Tartelette autour de l'artichaut et du petit pois V

Artichaut poivrade cuit en barigoule, ragoût et crème de petits pois

21 €

Les plats

Plat
Langoustines rôties de nos côtes

Petits pois maraîchers à la fève de tonka, bouillon mousseux de cosses à la menthe fraîche

39 €
Plat
Pressé de pommes de terre confites et caviar de hareng V

Crème de pommes de terre rattes au gingembre perlée à l'huile de persil

34 €
Plat
Canard confit en effiloché et foie gras come un chou farci

Fondue de chou frisé au lard paysan d'Alsace, jus d'une potée au poivre de Voatsiperifery

38 €
Plat
Boeuf confit 48 heures en basse température

Comme un "boeuf carotte" en crousti-fondant, carotte fane confite et jus à la carotte truffé

41 €

Les fromages & desserts

Fromage
Assiette de 3 fromages affinés

Sélection par notre maître affineur Nicolas de Colmar

16 €
Dessert
Tartelette chocolat Bio et café "Ceiba"

Sorbet cassis

16 €
Dessert
La fraise dans l'idée d'une charlotte

Sorbet fraise, citron vert et basilic

16 €
Dessert
La rhubarbe en dégustation aux senteurs de sureau

Sorbet à la liqueur de sureau

16 €
Dessert
Inspiration intense de vanille "tahitensis"

Coeur praliné amande/vanille

16 €

Les menus

Menu
Menu affaire en 2 services

En 2 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

36 €
Menu
Menu affaire en 3 services

En 3 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

42 €
Menu
Menu surprise

En 3 Services. Uniquement le soir. Selon l’inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

55 €
Menu
Menu du Château

En 4 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

75 €
Menu
Menu dégustation

En 6 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

115 €
Menu
Menu du dimanche

En 3 services.

65 €
Menu
Menu du dimanche

En 4 services.

80 €